E. Guigal Saint-Joseph 2011

A Syrah é uma das variedades mais difundidas em todo o mundo, cultivada nos mais diversos climas, em quase todos os países produtores de vinho. Não obstante, sua região de referência permanece sendo o norte do vale do Rhône, na França, local de origem dessa variedade. Esta região, que se estende ao longo do rio de mesmo nome, entre as cidades de Vienne e Valence, possui no total pouco mais de 3500 hectares de vinhedos [*], divididos em 8 Apelações de Origem.

Sardinhas com vinagrete de laranja

...e um branco de vinhas centenárias

Neste feriado, Thais quis experimentar uma nova receita, que viu na internet. O título do texto é um resumo bem simplista do prato. Trata-se de filés de sardinha enrolados, recheados com uma pasta de nozes, aliche, farinha de rosca e raspas de casca de laranja, grelhados na brasa. Quer dizer, a idéia de fazer na brasa foi da Thais, pois na receita que a inspirou, foram assadas no forno mesmo. E a vinagrete de laranja continha o suco de 1 laranja, mel, vinagre de vinho branco, raspas de laranja, e manjericão picado. Eu, que adoro sardinha só com sal grosso e azeite, estava cético com a mistura, porém gostei bastante do resultado. Uma combinação pouco ortodoxa, mas que deu certo.

Queijos de cabra e vinhos

Queijo Serra do Lopo (e no segundo plano, Rolinho do Bosque)

Conforme comentei no início da semana passada, depois que fui pela primeira vez ao Capril do Bosque, no ano passado, fiquei com vontade de realizar uma degustação de seus queijos e alguns vinhos com o pessoal da Nossa Confraria. Pois agora, este mês, esta oportunidade se concretizou, e fizemos um delicioso encontro com vinhos e queijos de cabra, além de outras comidinhas. Além dos queijos do Capril do Bosque, tínhamos patê de damasco, mousse de gorgonzola, lingüiça apimentada curada, frutas secas, e antepasto de bacalhau (com bacalhau, alho, salsinha e tomate), além de pães e torradas. Tudo delicioso!

Das terras negras do Etna

O Monte Etna, com seus pouco mais de 3300m sobre o nível do mar, domina a paisagem no nordeste da Sicília. Em atividade constante, expele línguas de lava com certa regularidade, além de uma contínua fuligem de fumaça [*]. Mas apesar do perigo, os moradores da região seguem arriscando morar e cultivar nas encostas do vulcão, para aproveitar a fertilidade da terra negra, de origem vulcânica.

Erupção do Etna em 14 de maio de 2015 (fonte: Volcano Discovery)