Hoje foi o dia de conhecer mais um ótimo vinho da Bulgária: Bijoux 2012, que vem numa elegante garrafa estilo renana, foi produzido pela vinícola Logodaj, a mesma que produziu dois excelentes rosés que já comentei: o Melnik Rosé e o Nobile Rosé.
Este vinho branco foi produzido a partir de três variedades autóctones da Bulgária: as brancas Sandanski Misket[*] e Kerazuda, além da variedade tinta Melnik. Segundo o produtor, as duas primeiras variedades contribuem com o frescor e os aromas florais do vinho, enquanto a Melnik - a mesma usada nos dois rosés mencionados acima - fornece estrutura.