23 de agosto de 2017

Harmonizando pastel de choclo

Outro dia, fomos à casa de um casal de amigos, para uma celebraçãozinha. O pai dele é chileno, e havia preparado uns pratos típicos do Chile para a ocasião: empanadas e pastel de choclo. De acordo com a tradição, o vinho certo para harmonizar com o pastel de choclo é o tinto. Mas eu tinha um branco que, apesar de ir contra os costumes, tinha tudo para dar certo. E deu.

19 de agosto de 2017

Gran Codorníu Pinot Noir 2012

Já comentei aqui de uma promoção do Pão de Açúcar, que colocou todos os espumantes com 50% de desconto, às vésperas do dia dos namorados. Além de algumas garrafas do Champagne Piper Heisieck, também comprei uma garrafa do Cava Gran Codorníu Pinot Noir 2012, por R$62,50. Deste, peguei a última garrafa disponível.

13 de agosto de 2017

Este Vinho Verde vai bem com Pad Thai

Thais estava a fim de fazer em casa um pad thai, inspirada em seu prato favorito do restaurante Tomyam (que, a propósito, voltou a se chamar Lagundri, mas segue com a mesma equipe). O pad thai é um prato baseado em talharim de arroz, e leva camarões, cenoura, moyashi, amendoins, coentro, e um molho composto de caldo de peixe, tamarindo, açúcar e muita pimenta, tudo refogado na wok. Já no prato, esprememos limão sobre ele, que além de adicionar sabor, ameniza a sensação picante.

11 de agosto de 2017

Um bolo de aniversário e um Colheita Tardia da Suíça

Em turma de vinho, quando tem aniversário, até o bolo vai com vinho. No final do mês passado, nos reunimos para comemorar o aniversário de duas confrades, e o nosso confrade Chef Alê se encarregou de fazer um bolo para comemorar. O bolo foi recheado com "baba de moça" - um creme com coco e abacaxi - e coberto de um merengue com raspas de limão, pra dar um toque cítrico. É redundante dizer que estava uma delícia.


A ocasião foi perfeita para abrirmos o Domaine Tourbillon 2008, um vinho de colheita tardia da Suíça (AOC Valais). É produzido pela Provins que, além de um dos maiores produtores do país, é o maior exportador de vinhos. Já comentei aqui a respeito de alguns vinhos desta cooperativa.

5 de agosto de 2017

Harmonizando vinho e arte

No final do mês de julho, ocorreu em Campinas a segunda edição da Expo Vinho & Arte. Esta nova idéia faz parte do calendário do Festival de Vinhos, organizado pela ABS Campinas, entre fim de julho e início de agosto.

2 de agosto de 2017

O Ossobuco do Gallo Nero

Outro dia, um casal de amigos nos chamou para jantar no Gallo Nero. O restaurante funciona junto à loja de vinhos Cave Pavesi (creio que nenhum dos dois tem site na Internet); o restaurante fica no fundo, e a gente atravessa a loja para chegar a ele. Nós já havíamos ido algumas vezes lá. A comida é muito boa, saborosa e criativa, mas nós não vamos com freqüência porque eles não permitem que levemos nossos vinhos.