Compro com freqüência na Garrafeira Tio Pepe, mas raramente lá pus os pés, pois sempre compro online. Porém creio que deveria lá ter mais vezes, pois no mês passado, fui a uma degustação muito interessante, a que chamaram O Lado B do Douro, em que o enólogo Jorge Moreira, da Real Companhia Velha, apresentou alguns vinhos da linha Séries.
Na região espanhola de Castilla y León, no caminho entre Ribera del Duero e Toro, existe uma denominação de origem pouco conhecida, mas muito distinta: é a DO Cigales. Em uma localização um pouco mais alta que seus vizinhos famosos pelos tintos estruturados, esta DO é mais conhecida pelos seus rosados e claretes (rosados feitos com mescla entre uvas brancas e tintas), que correspondem a quase 70% da produção.
Há alguns meses, escrevi a respeito de um vinho, que por ser aromatizado, perdeu o status, e passou a ser classificado como bebida a base de vinho. Aromatizar vinhos com outras substâncias é algo que remonta pelo menos à Grécia Antiga; e hoje em dia, as bebidas a base de vinho não são nada incomuns. A categoria mais conhecida é a dos vermutes.
Vermute é uma bebida a base de vinho, em que é adicionado álcool, açúcar, e aromatizada a partir de ervas, raízes, frutos e flores, sendo muito comum o uso de artemísia, a mesma planta que dá sabor ao absinto. Inclusive, o nome da bebida vem de Wermut, nome da planta em alemão. A infusão de ervas, entre elas a artemísia, em vinhos ou em álcool, foram muito comuns desde os gregos como remédio; e o costume se manteve até por volta do Século XVIII, época em que estas bebidas passaram a ser usadas como aperitivo, dando origem a muitos vermutes (infusões a base de vinho), e licores (a base de álcool).
Portugal produz uma vasta gama de espumantes, com uma infinidade de castas diferentes. Mas se tem uma que se destaca em qualidade neste estilo é a Baga. Esta variedade, mais conhecida pelos tintos tânicos da Bairrada, tem o que precisa para produzir grandes espumantes. Não à toa, a Bairrada é hoje a referência nacional neste estilo.
